シンガポール料理を作りたかった訳ではなく、海南チキンライスライスはとにかく簡単に作れるので、2週間に一度は作ってます。シングルパパ の味方のメニューです！
左から、
- 海南チキンライス
- イェン・ター・フォー
海南チキンライス
作り方はとても簡単。米を研いで、水は通常の8割程度。米3合で創味シャンタンを大さじ2杯、ニンニクと生姜のチューブを5cmくらい入れて、全体をまぜます。あとは鳥もも肉2枚を上に置いて、20分くらい待って通常通りに炊くだけ。炊き上がったら、鶏肉を取り出して、1cm幅くらいに切って、ご飯の上に乗せるだけ。キュウリとトマト、ゆで卵、貝割れ大根がうちのトッピングの定番ですが、冷蔵庫にあるもので使えそうなものであれば、何でもいいと思います。タレは、オイスターソース、ポン酢、ごま油、すりゴマを適当に入れるだけ。
イェン・ター・フォー
魚のすり身のスープです。おでんの具のすり身で代用しました。スープの味は創味シャンタンだけ。魚のすり身から良い味が出ます。他に入れる野菜も冷蔵庫の中のもの。今回は玉ねぎ、オクラ、ブロッコリー（全て冷蔵野菜）を使いました。
どれだけ同じ材料を1週間で使いまわせるかが腕の見せ所です。
是非、お試しください！
